HACCP 은 Hazard Analysis and Critical Control Points의 약자로 식품의 원료 관리, 제조, 가공, 유통 등 모든 과정에서 위해물질 오염 및 혼입 등을 분석하여 방지하는 과학적이고 체계적인 식품 안전 관리 제도입니다. 즉, HACCP은 위해 방지를 위한 사전 예방적 식품안전관리체계를 말합니다.

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